Estrazione e conservazione ad ultrasuoni per inattivazione microbica ed enzimatica

Estrazione e conservazione ad ultrasuoni per inattivazione microbica ed enzimatica

Descrizione:

Calore generato localmente dall'ultrasonico Cavitazione E i radicali creati possono portare a un'inattivazione di enzimi da Sonicazione (El'Piner 1964). a livelli sufficientemente bassi di sonicazione I cambiamenti strutturali e metabolici possono verificarsi nelle cellule senza loro distruzione. L'attività della perossidasi, che si trova nella maggior parte dei raw e senza instabilità Frutti e verdure e possono essere particolarmente associati allo sviluppo di Off-sapori e i pigmenti di Browning possono essere ridotti sostanzialmente mediante l'uso di ultrasuoni. Termoresistente enzimi, come lipasi e proteasi che resistendo ultra-alta temperatura trattamento e che possono ridurre la qualità e shelf-life di trattamento termico Latte e altri prodotti del diario possono essere inattivati ​​in modo più efficace dall'applicazione simultanea di ultrasuoni, calore e pressione (MTS).

Specifica:

Vantaggio:

1. La sonda ad ultrasuoni viene importata materiale in lega di titanio, resistente

2. Efficienza energetica trasduttore per garantire un forte effetto

3. Regolazione automatica dell'ampiezza, la situazione di carico della diversa ampiezza coerente

4. Orario di lavoro, l'ultrasuono può impostare l'intervallo

5. Controllo del microcomputer, alimentazione ad ultrasuoni regolabile continuamente

6. Controllo della temperatura del campione integrato per evitare il surriscaldamento

7. Gli altoparlanti sono separati da un isolamento acustico speciale, isolamento acustico

Applicazione:

L'ultrasonico ha dimostrato il suo potenziale nella distruzione di Food-Borne Patogeni, come E.coli, Salmonellae, Ascaris, Giardia, Cryptosporidium cisti e poliovirus.

Applicabile A: Conservazione di marmellata, marmellata o condimenti, ad es. Per gelato, succhi di frutta e salse, prodotti a base di carne, caseificio.