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Tecnologia di taglio alimentare ad ultrasuoni

2021-09-27

Quando mastichi la gomma da masticare, ti sei mai chiesto perché la gomma da masticare può essere tagliata in modo così preciso? Quando il torrone si attacca ai denti, vi siete mai chiesti come ha fatto il coltello che lo ha tagliato? Con la taglierina ad ultrasuoni, questi problemi diventano molto semplici~

Cos'è taglio ad ultrasuoni?

Il coltello da taglio ad ultrasuoni, noto anche come macchina da taglio ad ultrasuoni, è un tipo di attrezzatura ad ultrasuoni appositamente utilizzata per il taglio ed è una delle categorie importanti di applicazioni ad ultrasuoni.

Perché abbiamo bisogno degli ultrasuoni per il taglio?

Sebbene il metodo di taglio meccanico tradizionale sia relativamente economico, ci sono molte limitazioni nel taglio degli alimenti. Ad esempio, utilizzando i coltelli tradizionali per tagliare le torte, a causa della morbidezza delle torte, durante il processo di taglio sono soggetti a problemi come deformazioni e rotture delle torte, che danneggiano l'aspetto delle torte e provocano sprechi. Sebbene l'aspetto del taglia torta abbia notevolmente migliorato l'efficienza del taglio della torta, esiste ancora il problema dei bordi taglienti irregolari e della facile rottura. Inoltre, il taglio automatico della torta utilizza solo lame da taglio in acciaio inossidabile e alcune torte al burro sono relativamente appiccicose, quindi le lame spesso si attaccano insieme, il che influirà anche sull'efficienza complessiva del lavoro. Ad esempio, cibi come pane e formaggio simili alle torte hanno problemi simili.

Il taglio ad ultrasuoni evita l'uso di lame affilate e ad alta pressione e non causerà strappi fisici e danni al materiale da tagliare. Poiché il coltello da taglio è sempre sottoposto a vibrazioni ultrasoniche ad alta frequenza, la superficie del coltello da taglio taglierà materiali anelastici, come il taglio di alimenti come torte e il taglio di vari materiali in gomma e preventivi. Durante il taglio ad ultrasuoni, poiché la parte tagliente produrrà fusione sotto l'azione dell'alta temperatura, la parte tagliente può essere rapidamente sigillata, il che può prevenire efficacemente l'allentamento del tessuto generato nella parte tagliata. Può anche ridurre efficacemente gli avanzi di cibo durante il taglio. È adatto per alimenti di pasticceria di diverso spessore e durezza, ed è adatto a famiglie o fabbriche con piccoli volumi di produzione.

Qual è lo scopo di taglio di alimenti ad ultrasuoni?

Taglierine ad ultrasuoni può facilmente ottenere un taglio preciso di alimenti come pane, torte, formaggio, cibi surgelati, ecc. Inoltre, il coltello da taglio ad ultrasuoni può anche tagliare oggetti contenenti verdure, carne, noci o alimenti contenenti ingredienti come grasso, zucchero, panna , e cioccolato, e i prodotti interni non saranno ancora deformati o spostati. La tecnologia di taglio ad ultrasuoni può facilmente passare attraverso l'interno del cibo multilivello senza causare deformazione del cibo, migliorando così la qualità e la consistenza del taglio.